Chế độ ăn keto hiện được nhiều người quan tâm với mục đích đa dạng thực đơn ăn kiêng, giảm cân của mình. Ngoài tác dụng cải thiện vóc dáng, nhiều nghiên cứu cũng cho thấy chế độ ăn ăn keto rất tốt cho sức khỏe. Vậy ăn keto là gì? Mang đến những lợi ích như thế nào? Cùng originalcafeaugogo.com tìm hiểu trong bài viết dưới đây nhé.
I. Chế độ ăn keto là gì?
Ăn keto là chế độ ăn chứa nhiều chất béo có lợi cho cơ thể và hạn chế lượng carbohydrate. Đặc điểm của chế độ ăn keto là bạn không cần phải kiêng khem quá mức bởi cơ thể sẽ luôn ở trạng thái đốt cháy năng lượng. Quy trình này xảy ra khi:
- Cơ thể nạp vào ít carb (ít hơn khoảng 20-50gr/ngày). Và thường vài ngày sau đó sẽ đạt đến trạng thái ketosis.
- Khi đạt đến trạng thái này, các tế bào sẽ sử dụng xeton để tạo ra năng lượng cho cơ thể. Quá trình này sẽ kéo dài cho đến khi bạn ăn lại carb.
- Quá trình ketosis phụ thuộc vào từng cá nhân. Đồng thời, mỗi người cần một chế độ ăn uống hạn chế để quá trình ketosis có thể diễn ra.
Chế độ ăn keto phù hợp với mọi đối tượng, tuy nhiên 3 nhóm sau nên tham khảo ý kiến bác sĩ để không ảnh hưởng đến sức khỏe:
- Phụ nữ đang cho con bú.
- Người mắc bệnh tiểu đường.
- Người mắc bệnh huyết áp.
II. Ăn keto mang lại lợi ích gì?
Sau khi đã nắm được thông tin cơ bản ăn keto là gì, chúng ta sẽ cùng nhau tìm hiểu về lợi ích mà chế độ ăn kiêng mang lại. Qua đó biết được lý do khiến ăn ăn keto được nhiều người áp dụng.
1. Giảm cân an toàn
Ăn keto là lựa chọn an toàn và phù hợp với những người muốn giảm cân hoặc hạn chế nguy cơ tăng cân. So với chế độ ăn kiêng giảm chất béo thông thường thì ăn keto chỉ giảm carb nên bạn sẽ có cảm giác nhanh no và no lâu. Bởi vậy mà bạn không cần phải kiểm soát lượng calo nạp mỗi ngày.
Không những mang lại hiệu quả giảm cân mà ăn keto còn khiến bạn phải bất ngờ. Thành phần chất béo tốt trong dầu thực vật, Triglyceride còn giúp cải thiện cholesterol trong máu, ngăn ngừa những bệnh lý liên quan đến mỡ máu, béo phì.
2. Ngăn ngừa tiểu đường
Bệnh tiểu đường xảy ra do rối loạn quá trình chuyển hóa, khiến lượng đường huyết tăng cao, trong khi đó chức năng insulin giảm. Chế độ ăn keto giúp đốt cháy năng lượng tốt, đường và mỡ cũng được sử dụng hiệu quả, do đó hạn chế nguy cơ gây ra bệnh đái tháo đường.
3. Hỗ trợ điều trị rối loạn chức năng não
Kết quả nghiên cứu chỉ ra rằng, ăn keto giúp trẻ nhỏ đang gặp vấn đề về chức năng não giảm đến 50% số cơn động kinh, trong đó 16% chấm dứt căn bệnh động kinh hoàn toàn.
Những bệnh lý rối loạn như Parkinson, Alzheimer cũng được cải thiện đáng kể khi thực hiện chế độ ăn keto.
Nguyên nhân là do não bộ sử dụng lượng lớn năng lượng để hoạt đồng được lấy chủ yếu từ Glucose. Trong khi đó, Glucose được cung cấp nhiều từ các loại thực phẩm, được chuyển hóa đến những tế bào cần sử dụng nó. Khi bạn không ăn bất cứ Carb nào, gan sẽ có nhiệm vụ sản xuất Glucose từ Protein.
III. Ăn keto có hại không?
Nếu thực hiện chế độ ăn keto kéo dài có thể gây ảnh hưởng đến sức khỏe. Vậy những ảnh hưởng của chế độ ăn keto là gì?
- Giảm phát triển cơ bắp: khi ăn keto cơ thể rơi vào trạng thái đốt cháy năng lượng bằng cách dùng chất béo, carbs dự trữ trong cơ. Vì thế mà cơ bắp khó phát triển. Hơn nữa, carbs còn có vai trò quan trọng trong việc tạo cơ bắp, khi chế độ ăn keto kiểm soát lượng carbs nghiêm ngặt thì cơ bắp cũng chịu ảnh hưởng.
- Cảm giác khó chịu: cơ chế chuyển hóa, sử dụng năng lượng của cơ thể có thể thay đổi khi thực hiện chế độ ăn ăn keto. Điều này có thể khiến bạn cảm thấy mệt mỏi, cơ thể nôn nao, khó tập trung… Tuy nhiên, nếu kiên trì thì có thể có thể thích ứng được và bạn sẽ không gặp tình trạng này nữa.
- Đầy hơi, táo bón: việc hạn chế carbs khiến lượng chất xơ nạp vào cơ thể cũng bị ảnh hưởng, khiến bạn gặp phải tình trạng đầy hơi, táo bón, khó tiêu…
- Thiếu hụt vitamin: khi thực hiện chế độ ăn keto nhiều người gặp phải tình trạng thiếu vitamin, khoáng chất. Thế nhưng bạn có thể cải thiện bằng cách bổ sung chất điện giải, chất xơ, Magie cho cơ thể.
IV. Cách xây dựng chế độ ăn keto
Để xây dựng chế độ ăn keto hiệu quả, bạn cần dựa vào những nguyên tắc sau:
1. Nhóm thực phẩm nên tránh
Dựa vào nguyên tắc nền tảng của chế độ ăn keto, khi xây dựng chế độ ăn, bạn cần tránh nhóm thực phẩm có lượng carbs cao như:
- Các loại đậu: đậu xanh, đậu hà lan, đậu lăng…
- Thực phẩm nhiều đường: sinh tố, kem, kẹo, bánh, soda, nước ngọt…
- Các loại ngũ cốc, tinh bột: gạo, ngũ cốc, lúa mì, mì ống…
- Chất béo không tốt: mayonnaise, dầu thực vật đã qua sử dụng…
- Thức ăn nhanh: đây là các loại thực phẩm có nhiều carbs và đã qua xử lý.
- Đồ uống có cồn: hàm lượng carbs cao trong đồ uống có cồn sẽ phá vỡ chế độ ăn kiêng của bạn.
2. Nhóm thực phẩm nên ăn
Bạn nên xây dựng chế độ ăn keto dựa vào các nhóm thực phẩm sau:
- Các loại cá béo: cá hồi, cá thu, cá ngừ…
- Thịt: thịt bò, thịt gà, xúc xích…
- Các loại hạt: hạt chia, hạnh nhân, hạt óc có…
- Dầu tốt cho sức khỏe: dầu dừa, dầu oliu, dầu bơ…
- Phô mai: các loại phô mai chưa qua chế biến như mozzarella, cream…
- Rau chứa hàm lượng carbs thấp: cà chua, ớt chuông, hành tây…
- Ngoài ra bạn cũng có thể bổ sung thêm trứng luộc, dâu, socola đen… để làm đồ ăn vặt.
Mong rằng qua bài viết này bạn đã biết được ăn keto là gì, tác dụng của chế độ ăn này đối với sức khỏe, mục tiêu giảm cân. Nếu bạn đang muốn giảm cân thì có thể thực hiện chế độ ăn keto và cảm nhận được hiệu quả của phương pháp ăn này. Chúc bạn thành công.